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菜农们都不是很了解
* 来源 :http://www.njwmxu.cn * 作者 : * 发表时间 : 2020-06-08 02:53 * 浏览 :

当记者拿起两个硕大的西红柿查看时,发现一个相对软,另一个则较硬。男子表示,软的是前几天的,都有点熟透了。有一部分硬的都是打过催红剂的。“像你们超市刚干,就必须把这些蔬菜弄得卖相特别好,这样才能吸引消费者们购买。”记者暗访中发现,在使用催熟剂、催红剂用法用量上,菜农们都不是很了解。“这种药剂用多少都是根据经验。到底有没有毒害,我们也不是很清楚。”其他几名菜农说,“如果想成熟快一点就把浓度配大一点,一般人根本看不出来。”

西红柿是夏季市民餐桌上必不可少的食材。近日,记者对蔬菜批发市场暗访发现,不少眼前颜色全红、手感很硬、外观呈多面体的西红柿,都在上市前大量添加了催红剂、催熟剂。不仅如此,菜农还传授给记者这些“卖相”好,但是质量差西红柿的售卖方法。

记者从相关部门得知,根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定,乙烯利在番茄(西红柿)中的最大残留限量不能超过2mg/kg。记者发现,该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物。根据医学临床研究表明,在国家标准内合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的,但若超量、超标使用,会导致蔬菜催熟剂含量超标。对此,天津市相关蔬菜研究所的专家表示,催红剂只要规范使用,不会对人体健康带来不利影响。专家告诉记者,菜农不规范使用催红剂会导致西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,最终营养成分尚未形成,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。

记者也根据专家的介绍,对于催红后的西红柿特征进行总结,帮助市民在购买时进行辨认:一是颜色不自然,红一块白一块;二是口感硬,西红柿味道淡;三是有生西红柿味;四是甜度不够,有些发酸。市民在买西红柿时,也不妨掂量掂量。催熟的西红柿无论大小全是红的,手感很硬,外观呈多面体;而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色,手感则较软,外观是圆的。成熟的西红柿口感好,有酸甜感;催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩。(完)

据介绍,一般用来给西红柿催红的催红剂就是乙烯利。乙烯利是一种高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟的作用。当番茄果实长成(果皮发白)时,使用乙烯利可以加快转红。

记者近日凌晨3点来到现场看到,此时前来摆摊批发蔬菜的有近10个摊位,这些摊位大多是停在路边的面包车当仓库,车外的地面上摆上10来筐盛放着不少刚从地里取来的蔬菜供人们选购。苦瓜、茄子、黄瓜这些常见的蔬菜应有尽有,其中西红柿是每个摊位前都有的品种,有的商户甚至专卖西红柿。记者来到一家靠近路口的摊位,操着郊县口音的一名年轻男子表示,这些都是刚摘的西红柿,每筐都在100多斤,“9毛钱一斤,好的1块”。记者看到,眼前并排摆放的十几筐西红柿的色泽、形状都不一样。得知记者是一家自营超市的采购员,男子忙上前推销道:“知道你们超市都是要卖相好的,我这儿什么品种的都有。”当记者问有没有打过催红剂和催熟剂时,男子上下打量了记者几眼后笑着说道:“哥儿们,跟你说实话吧,都是打过催红剂的,昨天打的,这颜色今天刚刚好。这都是潜规则,不打它不熟、不红啊,不过吃着都没事。”

市民王先生开了一家饭店,近日,他在中山路附近的一处蔬菜批发市场发现,一些菜农卖相好的西红柿原来都是不同程度地打上了催红剂。“开始菜农们都说是大棚里自然生产的,但后来花钱买了几筐和他们熟了,菜农跟我才说实话,承认很多西红柿都打催红剂,他们承认药剂要是少了,会耽误上市。”

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